Salade d’automne
Ingrédients
- Salade de chêne blonde 50g
- Fonds d’artichauts 20g
- Emmental 15g
- Croûtons 10g
- Noix
- Sauce vinaigrette :
- 1 c. à café d’huile d’olive
- ½ c. à café de vinaigre de Xérès
- ½ c. à café vinaigre de vin vieux
Instructions
- Préparer la sauce vinaigrette :
- Mélanger l’huile et le vinaigre jusqu’à l’obtention d’une émulsion stable
- Disposer au frais
- Préparer la salade :
- Laver la salade et l’essorer
- Rincer, égoutter et couper en gros cubes des fonds d’artichauts en boite
- Disposer les ingrédients dans une assiette de service
- Découper le fromage en petits cubes et le disposer sur la préparation
- Rajouter les croûtons et les noix
- Assaisonner avec la sauce vinaigrette préparée.
