Dos de poisson à la mode du Sud
Ingrédients
- 100-125g g de filets de cabillaud
- 100 g de pulpe de tomate
- 1/4 gousses d’ail
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 1 pincée de piment, poivre
- 1/2 cuillère à café de câpres
- 2 olives noires
- 1 cuillère à café de basilic ciselé, 1 pincée d’origan.
Instructions
- Faire sauter les l’ail émincé avec l’huile d’olive.
- Ajouter la pulpe de tomate, le piment et poivre.
- Laissez mijoter 5 min. à feu doux.
- Placer alors dans la poêle le filet de cabillaud découpé en gros morceaux.
- Couvrir et cuire 15 min.
- Ajouter les câpres, les olives noires, le basilic ciselé et l’origan.
- Mélanger et servir avec du pain grillé
