Courgette au lait de coco et curry
Ingrédients
- 1/2 oignon
- 1 courgette
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 3 c. à soupe de lait de coco
- 1 c. à café de curry
- Sel et poivre du moulin
Instructions
- Éplucher et émincer l’oignon.
- Laver la courgette et la couper en 2 dans le sens de la longueur, puis la couper en petits morceaux.
- Mettre l’huile dans une poêle et la faire chauffer tout doucement.
- Ajouter les oignons et attendre qu’ils deviennent translucides, toujours à feu doux.
- Ajouter les courgettes et augmenter légèrement la température. Laisser cuire jusqu’à temps que les courgettes soient tendre.
- Ajouter le curry et le lait de coco, bien mélanger et laisser cuire encore 5 minutes.
