Cèleri rémoulade
Ingrédients
- 100-150 g céleris rave
- ¼ citron
- Mayonnaise :
- 1/4 jaune d’œuf,
- 1/2 c. à café de moutarde,
- 10ml (1 c. à soupe) d’huile de colza.
Instructions
- Peser le cèleri et réserver la quantité voulue.
- Laver, peler ce dernier. Frotter le avec le citron afin d’éviter qu’il noircisse.
- Râper le céleri.
- Préparer la mayonnaise : mélanger le jaune d’œuf avec la moutarde. Sans cesser de remuer, ajouter l’huile petit à petit pour monter l’émulsion.
- Mélanger le cèleri à la mayonnaise.
- Disposer au réfrigérateur
